Resep Ikan Gurame Goreng

Ikan Gurame Goreng sangat popular di Indonesia. Semua restoran yang menyajikan Ikan Gurame di menunya, pasti menjual masakan Ikan Gurame Goreng. Renyah dan menggigit, Resep masakan kali ini mengkombinasikan cara ikan gurame yang digoreng, dengan rasa asam dari nanas dan sedikit rasa pedas dari cabe dengan bumbu dan rempah lainnya.

Ikan Gurame  Goreng Kering

Ikan Gurame Goreng Kering

Ikan Gurame  Goreng Kipas

Ikan Gurame Goreng Kipas

Bahan dan bumbu yang dibutuhkan :

  • 1 ekor ikan gurame
  • ½ buah nanas masak, kupas, potong2
  • 3 cm jahe, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • garam, lada dan cuka secukupnya
  • minyak untuk menggoreng dan menumis bumbu

 

Bumbu halus : 

  • 6 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 6 buah cabe merah
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm kunyit

CARA MEMBUAT IKAN GURAME GORENG :

  1. Bersihkan ikan gurame dan iris sisiknya. Gurat dengan pisau dan beri tanda dengan cara menyilang di kedua sisi ikan. Beri garam dan lada lalu diamkan sesaat. Goreng ikan denaan minyak panas hingga matang masak lalu angkat dan tiriskan.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan jahe hingga harum. Masukkan potongan nanas lalu aduk secara merata lalu masukkan ikan, beri garam dan lada secukupnya. Angkat dan siap dihidangkan.
  3. Menu ini juga bisa ditambahkan Saus Mentega, Daun Pisang ataupun Jeruk Limo untuk variasi rasa

Beberapa bahan tambahan maupun variasi yang bisa anda buat, akan menambah citarasa dan pengalaman memasak anda

I sambal terasi:

  • 100 gram cabai merah
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 sendok teh terasi, dibakar
  • 4 butir bawang merah
  • 100 gram tomat, dipotong-potong
  • 2 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok makan minyak goreng panas

Haluskan bahan bahan untuk sambal terasi tersebut, setelah halus maka tambahkan gula putih serta penyedap rasa, aduk perlahan hingga mencampur

II lalapan:

  • 6 lonjor kacang panjang
  • 3 buah terung hijau
  • 6 lembar kol
  • 3 tangkai kemangi
  • 1 buah ketimun

Cuci secukupnya, hidangkan secara segar

III Remah :

  • 1 sendok teh Tepung kanji
  • 275 ml Air bersih
  • 1/4 sendok teh Kaldu bubuk
  • 1/4 sendok teh Garam
  • 2 sendok makan Tepung beras

Masak dengan minyak panas

IV Variasi cara menggoreng berbentuk Kipas :

  • Pertama Sayat daging gurame dari kepala sampai ke ekor(lihat gambar), jangan terputus.
  • Lalu Lumuri ikan dengan garam dan air jeruk, diamkan beberapa menit.
  • Lumuri juga dengan campuran tepung, kemudian goreng Gureme dalam minyak panas yang banyak hingga keemasan.
  • Kemudian aduk aduk bahan remah sampai tecampur rata, sendokkan ke dalam minyak panas hingga terbentuk, lalu angkat dan masukkan ke atas gorengan ikan.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *